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◉直営ショップ・工房　　　　　　　　ボスケソ・チーズラボ (Bosqueso Cheese Lab.) 〒384-2205 長野県佐久市春日2208-2 　　TEL& FAX: 050-1170-2575 　　　　　◉　カフェ＆バル　　　　　　　　　　ボスケソ・ウマバル (Bosqueso UMA Bar) 〒384-2205 長野県佐久市春日5928-21 　TEL/FAX 050-1037-5797 　　　　　　　　金・月を除きどちらかの店舗でチーズの販売を行っています（1, 2月除く）。

ウォッシュチーズ：KASUGA Spec-R（カスガ・スペックアール）

¥1,450

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【乳種・カテゴリー】牛乳・ウォッシュ
【味わい・風味】レンネット（凝乳酵素）で凝固させたモチモチした食感のウォッシュチーズです。納豆菌の仲間のリネンス菌をアルカリ性の春日温泉の源泉で表皮を洗うことで活性化させます。熟成が進むと、独特の香り、粘りを出します。内部は非常に旨味が増してきます。自分の好きなお酒でウォッシュして熟成させるのも面白いでしょう。【食べ方・レシピ】純米酒や熱燗、フルボディの赤ワインとの相性が良いです。肉料理のソースとしてもオススメです。
【賞味期限】発送から3週間
【原材料】生乳、食塩
【内容量】130g

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