Wash rinded cheese: KASUGA of Bosqueso and Langres AOP
Red Holstein of Mimaki Kobayashi Dairy Farm
Goats of National Livestock Breeding Center, Nagano Station
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◉直営ショップ・工房
ボスケソ・チーズラボ
(Bosqueso Cheese Lab.) 〒384-2205 長野県佐久市春日2208-2
TEL& FAX: 050-1170-2575
◉ カフェ＆バル
ボスケソ・ウマバル
(Bosqueso UMA Bar)
〒384-2205 長野県佐久市春日5928-21
TEL/FAX 050-1037-5797
金・月を除きどちらかの店舗でチーズの販売を行っています（1, 2月除く）。
WHAT'S NEW
2022.01.21
送料無料キャンペーン 2022.1.31注文分までです。
2020.01.10
1/10より直営ショップ営業再開。チーズ販売はウマバルにて行います。
おすすめ商品
MIMAKI Kimoto（ミマキ・生酛）: Cow Milk/ Lactic soft
【味わい・風味】佐久穂町の黒澤酒造さんの蔵付き乳酸菌で発酵させた酵母熟成の口どけの良いソフトチーズです。酸味と塩味と旨味のバランスが良く、酵母の爽やかな香りが特徴です。日に日に旨味が増し、酸味が穏やかになります。
¥900 (90g)
SHIRAKABA（白樺）: Goat Milk/ Semi-hard
【味わい・風味】山羊乳製のチーズ独特の甘み、旨味、そして塩味のバランスのとれたセミハードチーズです。爽やかな香りも特徴です。
¥1350 (100g)
KURA（クラ）：Cow Milk/ Caciocavallo
【味わい・風味】昔、イタリアで対にしたこのチーズを馬の鞍にかけて運んだことから馬上のチーズと呼ばれています。モチモチした食感で、熱を入れるとビヨーンと伸び、ミルクの豊かな香りを楽しむことができます。
¥1000 (140g)
商品一覧
【内容おまかせ】4種のアソート：Selección（セレクション）
¥1,400
酵母熟成ソフトチーズ：MIMAKI Kimoto（ミマキ・生酛）
¥950
SOLD OUT
白カビチーズ：MOCHIZUKI（モチヅキ）
¥950
白カビ：MOCHIZUKI Large（モチヅキ・ラージ）
¥2,500
白カビチーズ：MOCHIZUKI Spec-R（モチヅキ・スペックアール）
¥1,400
SOLD OUT
カチョカバロ：KURA（クラ）
¥1,100
カチョカバロ：KURA Miso（クラ・味噌）
¥1,100
KURA basil & tomato （カチョカヴァロ バジル ＆トマト）
¥1,250
カチョカバロ：KURA Large（クラ・ラージ）
¥2,500
ストリングチーズ：SHIPPO（尻尾）
¥500
SOLD OUT
フレッシュチーズ：MIMAKI Frais（ミマキ・フレ）
¥650
リコッタ：TATESHINA（タテシナ）
¥600
モッツアレラ：FUSE（フセ）
¥650
ウォッシュチーズ：KASUGA Spec-R（カスガ・スペックアール）
¥1,450
ウォッシュチーズ：KASUGA Large（カスガ L）
¥2,700
ウォッシュチーズ：KASUGA Medium（カスガ M）
¥1,450
ウォッシュチーズ：KASUGA Small（カスガ S）
¥1,250
JIRI basil & tomato（ラクレット/ゴーダ バジル＆トマト）
¥1,300
山羊チェダー：SHIRAKABA（シラカバ）
¥1,500
山羊ハード：ONIGURUMI（オニグルミ）
¥1,500
【次回4月中旬】チェダー：KARAMATSU Mike（カラマツ・ミケ）
¥1,200
チェダー：KARAMATSU Chatora "GURA"（カラマツ・茶虎）
¥1,200
ラクレット/ゴーダ：JIRI（ジリ）
¥1,100
【次回5月〜】ハード: NIRE（ニレ）
¥1,200
SOLD OUT
