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◉直営ショップ・工房　　　　　　　　ボスケソ・チーズラボ (Bosqueso Cheese Lab.) 〒384-2205 長野県佐久市春日2208-2 　　TEL& FAX: 050-1170-2575 　　　　　◉　カフェ＆バル　　　　　　　　　　ボスケソ・ウマバル (Bosqueso UMA Bar) 〒384-2205 長野県佐久市春日5928-21 　TEL/FAX 050-1037-5797 　　　　　　　　金・月を除きどちらかの店舗でチーズの販売を行っています（1, 2月除く）。

【春限定】酵母熟成ソフトチーズ：MIMAKI Kimoto Sakuramochi（ミマキ・生酛=桜餅）

¥1,350

【乳種・カテゴリー】牛乳・酵母熟成ソフト
【味わい・風味】佐久穂町の黒澤酒造さんの蔵付き乳酸菌で発酵させた酵母熟成チーズを大島桜の葉で包んでいる口どけの良いソフトチーズです。酸味と塩味と旨味のバランスが良く、桜の葉と酵母の爽やかな香りが特徴です。桃色は信州産ビーツから抽出した色素で染めています。【食べ方・レシピ】華やかな香りの純米大吟醸、大吟醸、スパークリングワインと相性が良いです。
【賞味期限】発送から3週間
【原材料】生乳（信州産）、食塩、桜葉、竹炭粉、ビーツ
【内容量】90g
【受賞歴】Japan Cheese Awards 2022 ソフト風味付け部門銅賞、Artisan Cheese Awards 2024 バラエティ部門銅賞

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